„Es ist ein Geschenk Gottes für jede Küche.“

Die Zitate wurden aus dem Dänischen übersetzt.

Vor KitchenPrint™

Auf Egelund Slot kocht die Küche alles selbst und legt großen Wert auf die Zutaten. Das bedeutet viele Boxen, die jeden Tag gekennzeichnet werden müssen. Vor KitchenPrint™ lief es wie in den meisten Küchen: Malerkrepp auf der Arbeitsfläche, ein Stift und kleine Anhänger mit Gummiband um die Box.

„Die Gummibänder reißen, und das Malerkrepp wird vom Kondenswasser weich. Dann fliegen die Zettel überall in den Kühlräumen herum.“

Und dann war da die Handschrift. „Ich schreibe wie ein Kindergartenkind“, sagt Kim. „Meine Schrift ist einfach nicht leicht zu lesen – und schon gar nicht, wenn es schnell gehen muss.“

So nutzen sie es heute

In der Küche auf Egelund Slot hängt das Tablet an der Wand, der Drucker direkt daneben. Der Koch wählt den Artikel, das Etikett kommt heraus, und die Box geht mit Datum in den Kühlschrank.

Die Artikel sind in Gruppen wie Molkereiprodukte und Eingemachtes sortiert, damit die Köche schnell finden, was sie brauchen. Werden viele Etiketten für dasselbe Produkt gebraucht, drucken sie mehrere auf einmal. Und wer nicht so sicher in der Rechtschreibung ist, spricht einfach mit dem Tablet.

Wenn die Küche Marmelade, Saft oder Körbe mit Keksen und Rezept herstellt, die Gäste mit nach Hause nehmen können, bekommen die Produkte ein Etikett mit Zutatenverzeichnis.

„Es ist so einfach einzuarbeiten, dass es alle lernen können. Es ist Plug-and-Play.“