“Det er Guds gave til ethvert køkken.”

Før KitchenPrint™

På Egelund Slot laver køkkenet alt fra bunden, og der bliver gået meget op i råvarerne. Det betyder mange bøtter, der skal mærkes hver dag. Før KitchenPrint™ foregik det som i de fleste køkkener: malertape på bordet, en tusch og små manillamærker med elastik om bøtten.

“Elastikkerne springer, og malertapen bliver mør af kondens. Så flyver mærkerne over det hele i boksene.”

Og så var der håndskriften. “Jeg skriver som et børnehavebarn,” siger Kim. “Det er bare ikke nemt at læse min skrift – og slet ikke, når det går hurtigt.”

Sådan bruger de det i dag

I køkkenet på Egelund Slot hænger tabletten fast på væggen med printeren lige ved siden af. Kokken vælger varen, etiketten kommer ud, og bøtten går i køleskabet med dato på.

Varerne er inddelt i grupper som mejeri og sylt, så kokkene hurtigt finder det, de skal bruge. Skal der mange etiketter til det samme produkt, printer de flere ad gangen. Og kokke, der ikke er stærke i stavning, kan bare tale til tabletten.

Når køkkenet laver marmelade, saft eller kurve med småkager og opskrift, som gæsterne kan tage med hjem, får produkterne en etiket med varedeklaration.

“Det er så nemt at onboarde, at de alle kan lære det. Det er plug and play.”